Panceta

Producto generalmente destinado a los cocidos tradicionales. Se elabora a partir de pancetas previamente escogidas por su contenido magro, saladas en pilas, controlando su nivel de sal y curadas "al aire" de forma artesanal. También se puede consumir loncheada, y pasada por la sartén ligeramente.

- Su conservación debe ser en sitio fresco.
- Se presenta en diferentes formatos: sin envasar, al vacío; deshuesada con y sin vacío, y troceada al vacío.