Lomo adobado

Producto elaborado a partir de cintas de lomo de cerdo, rigurosamente seleccionadas, desprovistas de grasa y tratadas con salmuera. Es una forma bien agradecida de solucionar una comida rápida.
Se elaboran dos especialidades: Lomo adobado categoría extra, cuyo tratamiento se produce por inmersión y contacto (sin inyección), y Fiambre de lomo categoría II, cuyo tratamiento se produce por inyección , sufriendo posteriormente una ligera cocción.

- Se presentan: blancos (al ajillo) o rojos (adobados con pimentón), también troceados y loncheados.
- Conservación: frío entre 0º C y 5º C.